Panorama català
Tensions internes a ERC Esquerra Republicana de Catalunya (ERC) es troba immers en un intens debat intern. Després d’un llarg període marcat per la repressió, l’exili i la negociació amb el govern espanyol, la direcció encapçalada per Oriol Junqueras ha posat en el...
La cuina gran d’en Jaume Fàbrega
Compota de préssec
JAUME FÀBREGA | @Jaume_Fabrega.
Les fruites mediterrànies són susceptibles tant de ser menjades fresques, com a entrant o postres, en forma de macedònia o amanida —depèn del costum de cada país— com, també, com a guarnició de diversos plats i, naturalment, en forma de confitura, melmelada o compota. El préssec sembla que prové de la Xina, però es va aclimatar a Pèrsia —d’on ve el seu nom— i romans i àrabs el varen difondre.
CASSOLA DE SALMÓ
JAUME FÀBREGA | @Jaume_Fabrega. Una recepta de Mestre Robert, on el salmó és tractat "en pa" (panada) o a la cassola. Reproduïm la recepta, adaptant-la només al català modern. En els receptaris medievals i renaixentistes hi apareix el salmó i altres peixos de riu,...
BOTIFARRA D’OU i DEMOCRÀCIA
JAUME FÀBREGA | @Jaume_Fabrega. Aquesta botifarra és típica, a Catalunya, del temps del Carnestoltes i, especialment, del Dijous Gras o Llarder. Com fa la dita: “Al Dijous Llarder, botifarra menjaré”. O també: “Al Dijous Gras, carn fins al nas”. Es degusta sola,...
Olla de peix
JAUME FÀBREGA | @Jaume_Fabrega. En alguns llocs l'olla de peix de la costa central s'anomena “olla de l'art” (art de pesca). A la costa nord, pels volts de Sant Pere Pescador, es fa d'aquesta manera. Les olles són un clar antecedent del suquet. També, cap a la...
Vista panoràmica d’en Manel Alonso
‘Terminus’
MANEL ALONSO | @Manelalonsocat. L’any 2015 una novel·la d’un autor desconegut, Joan Benesiu, obtenia dos premis de reconegut prestigi: el Premi Llibreters i el Premi Crexells de Novel·la per Gegants de gel (Edicions del Periscopi). Una narració d’una ambició...
‘Walter Benjamin. Passatges acabats’
MANEL ALONSO | @Manelalonsocat. Walter Bendix Schönflies Benjamin fou un assagista, crític literari, traductor i filòsof alemany, nascut a Berlin a finals del segle xix en el si d’una família jueva. Col·laborador de l’anomenada escola de Frankfurt, ha estat un...
‘Musicant Estellés’
MANEL ALONSO | @Manelalonsocat. 2024 ha estat l’Any Estellés, a pesar que la Conselleria de Cultura de la Generalitat Valenciana decidí d’una manera sectària no commemorar-lo. Ha estat perquè la societat civil, algunes institucions públiques...
‘Anatomia patològica’
MANEL ALONSO | @Manelalonsocat. Hi ha un temps en la vida de qualsevol ésser humà en què d’una manera inesperada s’ajunten diverses circumstàncies de caràcter personal amb altres de caràcter col·lectiu i conformen allò que alguns anomenen una...
‘La promesa dels divendres’
MANEL ALONSO | @Manelalonsocat. Escoltar el nom de Rafa Lahuerta Yúfera porta immediatament el lector a una novel·la, Noruega, que en encetar-se la dècada dels vint va ser una sorpresa positiva que va sacsejar el mercat editorial valencià. Un...
